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城市农场

2016年第8期

       对大自然的回归,对生命、健康、绿色的美好向往,已经让很多生活在钢筋水泥里的都市人行动起来,开始更多地走向户外,与自然接触,做一个“都市农夫”渐渐成为都市人崭新的生活方式。然而,随着城市化的发展,农田正在逐年减少,许多大城市的周边几无田地。城市无法自己提供粮食蔬菜或水果,只能远郊调拨。这一方面增加了产品的运输成本,另一方面,大面积集中种植的蔬菜,为了保证产量,农药和化学肥料的施用是不可避免的。那么城市人,生活品质是提高了,可是食材的品质呢?
       我们都希望自己的城市有可靠的蔬菜来源,以安全的方式种植,不浪费水,不浪费能源。于是,城市农场兴起。现在的城市农场有多种形式,如垂直农场、社区支持农业(CSA)、集装箱移动菜园、利用闲置的商业顶楼、用蔬菜种植代替社区街道绿化等。它们大多采用有机农业技术,不使用化学肥料,不喷施农药或杀虫剂,因而需要更多的人工照顾。因此相比较于大型的农业生产,城市农场投入的成本其实更多,所以无论是社区的公益项目,还是私人的商业项目,它们面临的挑战都不少。
       城市农场的各种形式除了提供新鲜安全的蔬菜外,其潜在的优势很多,如垂直农场有减少农业径流、恢复退化的土地功能、循环利用废弃物、减少运输作物过程中的碳排放;屋顶农场有净化空气、降低室内温度、吸雨防漏、延长建筑使用寿命等。还有可能做到“在一个街区建立一个有三十层的室内立体农场,能够为五万人提供农作物”的案例,而且可利用的还有城市的烂尾楼和废弃的仓库等,不需要怎么整修,却能为当地创造很多的就业机会。
      德国的“工人菜园”帮助很多人圆了“拥有属于自己的一座后花园”的梦;法国的“共享菜园”仅在巴黎地区就有200余个;美国西北部地区的“共享后院”活动,发起了一场真正营养和教育革命;在欧美国家许多大城市的公寓屋顶、废旧厂房和荒废地带里,一个个“城市菜园”像雨后春笋般地涌现。而在中国,南宁女子柯琳用3年时间成功将自家天台打造成城市菜园;北京的小毛驴市民农园坚持社区支持农业的经营理念,建设以生产者和消费者为主体的互助社区;武汉城市空中菜园“Vroof”项目的发起等,尽管形式各有不同,但最终目标是一致的:在需要的时间、需要的地方生产需要的东西,以提升空间利用度和减少碳排放。
       根据马斯洛需求层次理论,随着社会的发展,人们会越来越追求高品质健康的生活方式。城市农场就是这样的一个产物,而特色是城市农场发展的源动力,缺乏特色就不会对消费者造成足够的吸引力,也就会失去竞争力和生命力。本期专题通过调研发现并提出一些相关对策以期抛砖引玉,引领中国城市农场发展走向一条成熟化道路。

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